开云 谈谈吃粽子

发布日期：2026-04-30 21:42    点击次数：86

农历五月初五是我国传统的端午节，也叫端阳节。每年的这一天，我国从南至北，跟着镇定夏风，各家各户便会飘出端午的粽香来。

拿起端午吃粽，东说念主们当然会思到屈原，端午粽与屈原的不明之缘，源于楚东说念主对屈原的系念。

屈原（约前340—278），战国时楚国医师，诗东说念主，名平、字原；亦名正则，字灵均。贵族缔造，博闻强志，明于治乱，娴于辞令。初辅佐楚怀王，任佐徒、三闾医师等职，深得怀王的信任。后因怀王身边的近臣误解，遭谗辞职被放逐于汉北。在放逐生存中，他较多地与东说念主民战斗，了解东说念主民的贫瘠，更激勉了他对楚国和东说念主民的喜爱。他眼看我方的故国被滋扰而深感无力救助楚国的危一火，心似刀割，不忍铁心我方的故国，遂于公元前278年夏历五月初五投汨罗江，以身殉职。其后，这一天便成为东说念主们系念屈原的传统节日。端午粽也成为系念屈原的进犯食物。

古代时，楚国东说念主还有一个动东说念主的传奇：屈原于五月五日投汨罗江后，东说念主们格外悲悼。从这一天起，东说念主们就用竹筒子装米投于江中，使蛟龙不食屈原的尸体。到了汉代建武年中，长沙一偏僻之地有位山里东说念主，一天忽然看见一念书东说念主。此念书东说念主自称为三闾医师屈原，向山里东说念主倾吐说念：听说你们祭祀我，我格外感谢。然则，你们用竹筒装的米皆被蛟龙所吃；要是你们再祭我，应以绿叶包米塞在竹筒里，并缠上彩丝线。因为绿叶与丝线是为蛟龙所惧的。山中东说念主按照屈原之言去作念并告诉人人。是以，以后的粽子改为用绿叶和彩丝包裹了。（见《奉天通志》之三）

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粽子的问世似与宗教祭神关联。据大师验证，最早的端午节是祭祀龙图腾的宗教节日。古代史称百越的南边民族自称是龙的子孙，因先东说念主们的愚昧与无知，他们无法讲解大当然的灾变，便觉得龙是具有最大法力的神灵，并视龙为全族的保护伞。每年五月五日这一天，他们便要举行一次汜博的图腾祭，将各式食物装在竹筒中或裹于树叶里，一面往水里扔，献给图腾神吃，一面给我方吃；并划着刻成龙形的独木舟，在急饱读声中于水面上作竞渡的游戏。要是将这种装在竹筒或用树叶包裹的米加以火煮，即是粽子的原始，称之筒粽。后以菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之遂发展成今天的粽子。

载：仲夏端午，烹鹜角黍。讲解在晋代，东说念主们就已盛行端午吃角黍的食俗了。

早时的粽子，开云app在线下载入口只消角黍、筒粽，品种极为单调。到了唐代，粽子已是阛阓上的厚味食物了，并有了故意制作念和预备粽子的食店，且身手愈加良好，粽子的品种也众多起来。《事物始原》纪录：粽子，其制不一，有角粽、菱粽、锥粽、筒粽、九子粽、秤锤粽。宋时有杨梅粽。角粽由粽子的局面棱角分明而得名；菱粽形似湖中的菱角；锥粽形似圆锥长三角形；筒粽形似竹筒，江浙一带称为“枕头粽”；而九子粽则是将九个形似三角形的小粽相串而成。唐代的唐翌日子吃了这种九子粽后拍桌惊羡，曾为之赋诗：“四时花竞巧，九子粽争新。”到了宋代，出现一种用艾叶浸米裹的“艾香粽子”，陆游为其赋诗：“盘中共解青菰粽，哀其将簪艾一枝。”明弘治年间，不仅粽子的项目擢发数罪，就是粽馅也随之各类起来。有蜜糖、豆沙、猪肉、松仁、枣子、胡桃等品种，而流传于今的“火腿粽”则是清乾隆年间所兴起的。

粽子发展迄今，在用料上大体可分为三类。一是纯米粽子，南边东说念主一般称之为“碱水粽子”，这种粽因与适量碱相会，故易贮不易坏；二是有馅的粽子，因地区不同，分甜馅与咸馅二大种：甜馅有豆沙、枣泥、芝麻并有夹果甜粽，一般以栗、柿、银杏等分辨与糯米包裹而成。咸馅的项目更

多，有效虾米、香菇、猪肉或鸡肉拌糯米包裹而成；有效火腿放于米中包裹而成的“火腿粽”。迄今吊销，粽子食俗之盛名品种有“黄金裹玛瑙”的朔方黄米粽；有水晶的“猪油夹沙粽”；有荷叶幽香的“鸭丁粽”；有南国风范的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽；还有一头咸，一头甜，一粽两味，颇具特质的“双拼粽”等，这些粽子均以作料的不同而滋味相反，使得粽子家眷更为丰富多彩。

粽子在端午节，东说念主们不仅争相回味它的香味，且也用作馈赠亲一又的礼物。据李时珍的《本草概要》载：“今俗五月五日，（粽子）以为节物相赠送。”我国南北大多地区在端午节以五色调丝缠裹的粽馈赠亲一又，其意为道喜节日祥瑞如意。这一习俗络续于今。在福建一带，端午节裹粽子时，家家户户皆要裹上几个小角粽子，煮熟后挂在孩子的胸前，既供孩子们玩耍，也有避去狂暴之意。至于古时宫中的食粽，项目当然更多。《开元天宝遗事》纪录：“宫中，每到端午节造粉团角黍，贮于金盘中，以小角造方子，纤妙可儿，架箭射盘中粉团，中者得食”。在清宫中，还食用一种用奶酪浸米今夜后煮之的“奶子粽”。

粽子的扑鼻幽香与裹粽之叶关联极大。粽叶，因地域的产料不同，选作念原料的叶也不尽研究。我国常用的有菰果叶（菱叶）、芦叶、箬竹叶等几种。

粽子行动饮食习俗中的一种，资格过千百年来的历史发展，本日还是高慢东说念主们需要的好意思食之一。愿东说念主们在端午节吃粽子时开云，获取爱国观点和好意思食佳味的好意思感享受！

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